Alimentation de la personne âgée : du besoin de s’alimenter au plaisir de manger

Durée

3 jours (21 heures)

Public

Agents services hospitaliers, auxiliaires de vie sociale, aide-soignants, infirmiers

Objectifs

• Acquérir les connaissances de base de la nutrition des personnes âgées
• Réfléchir sur les facteurs favorisant la malnutrition (score MNA)
• Reconnaître les signes de la déshydratation et de la dénutrition
• Savoir dispenser des soins adaptés
• Faire accepter les différentes textures d’un repas
• Savoir alimenter une personne démente

Programme pédagogique

Facteurs de risques liés au vieillissement physiologique.
Besoins nutritionnels et hydriques : besoins journaliers, risques de dénutrition, mesure du poids, facteurs de risque, diagnostic de la dénutrition.
Prévention de la malnutrition : goûts et dégoûts, menu type.
Facteurs de risques de la malnutrition : troubles du comportement, attitudes pendant le repas.
Rôle primordial des aidants.
Plaisir de la table : différentes phases de la faim, comment inciter la personne à manger, l’art de la table et ses rites, commission menu.
Déshydratation de la personne âgée : définitions, causes, diagnostics, gestes essentiels, principes de précaution.
Techniques particulières : importance du soin de bouche avant de manger, alimentation entérale.
Troubles de la déglutition : risque de fausses routes, atelier pratique, etc.

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